Пирожки можно выпекать в духовке, а можно обжарить на сковороде. Жареные пирожки получаются очень вкусными, хотя они получаются очень калорийными, так что готовить их стоить только в том случае, если вы не сидите на диете. Одной из самых вкусных начинок можно назвать варенье.

Варенье можно взять любое, главное, чтобы оно было густое и не вытекало из пирожков во время готовки. Главный плюс варенья в качестве начинки пирожков заключается в том, что не нужно тратить время на приготовление начинки. Тесто можно использовать как дрожжевое, так и приготовленное на кефире.

Дрожжевые жареные пирожки с вареньем на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • маргарин или масло – 100 гр.;
  • кефир – 250 гр.;
  • мука – 3-4 ст.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 1-2 ст.л.;
  • дрожжи – 40 гр.;
  • варенье – для начинки;
  • сахарная пудра.

Процесс приготовления:

Масло растопите, а кефир немного подогрейте, чтобы он стал теплым. В миску раскрошите дрожжи. Посыпьте их сахаром. Затем добавьте теплое растопленное масло и такой же теплый кефир. Все это немного присолите. Перемешайте до однородного состояния.

Затем разбейте в миску яйцо и еще раз перемешайте. После этого начинайте подсыпать понемногу муку, замешивая тесто ложкой. Когда тесто станет достаточно густым, замешивайте его руками, продолжая подсыпать муку до тех пор, пока у вас не получится эластичное мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Готовое тесто, накрыв, поставьте минут на 20-30 в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме. Затем тесто разделите на две части. Сформируйте из каждой части колбаску, которую нарежьте кусочками. Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку.

Выложив на середину каждой лепешки немного варенья, слепите края и сформируйте пирожки. Выложите готовые пирожки швом вниз на присыпанной мукой доске или столе. Оставьте пирожки на столе минут на 15, чтобы они подошли.

На сковороду налейте достаточное количество растительного масла. Хорошо разогрейте масло, а затем выложите пирожки также швом вниз. Обжаривайте пирожки с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки. После этого переверните и обжарьте с другой стороны.

Выложите обжаренные пирожки на бумажную салфетку, а затем переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте пирожки с вареньем с компотом, чаем или молоком.

Пирожки на сметане с вареньем на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • сметана – 8 ст.л.;
  • сливочное масло – 3 ст.л.;
  • мука - 4-5 ст.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • варенье.

Процесс приготовления:

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста для пирожков оно стало мягким. В миску насыпьте четыре стакана муки. Добавьте соль, сахар, а также соду. Перемешайте все. Затем добавьте сметану и начинайте замешивать тесто.

В последнюю очередь добавьте в тесто сливочное масло. Вмесите его в тесто, чтобы оно стало однородным. Если тесто получилось жирноватым, тогда добавьте немного муки, но не высыпайте сразу весь стакан, а подсыпайте понемногу муку.

Готовое тесто отправьте минут на 10 в холодильник.

Затем тесто, достав из холодильника, разделите на небольшие части. Каждый кусочек теста руками или скалкой раскатайте в лепешку. На середину каждой сделанной лепешки выложите варенье. Затем слепите края и заверните их под низ.

На сковороде разогрейте растительное масло. Когда масло станет горячим, выложите на сковороду слепленные пирожки швом вниз. Поджарьте пирожки с одной стороны дорумяна. Обжаривать пирожки нужно на среднем огне, чтобы пирожки зажаривались, но при этом успевали прожариваться внутри.

Переверните пирожки и поджарьте с другой стороны так же.


Реклама
Загрузка...
ТОП 10 новостей
 
kakprigotovim.ru © 2015. Все права защищены.