Каждая хозяйка, у которой есть дача или свой дом, заботится о заготовках на зиму. Многие экспериментируют, переделывая салаты и добавляя свои ингредиенты.

В этот раз мы покажем, как заготовить салат с оправдывающим свое названием - «Гениальный». Он действительно вкусный и приятный на вид, к тому же легкий в приготовлении. Порадуйте своих домочадцев в студеную зиму вкусненьким салатиком.

Салат на зиму «Гениальный» из овощей

Необходимые ингредиенты:

• сахар -16 чайных ложечек;
• капуста – килограмм;
• морковь – 1 кг;
• соль – 8 чайных ложек;
• томаты – 1 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• 9% уксус – 200 мл;
• огурцы – килограмм;
• растительное масло – 200 гр.

Процесс приготовления:

Первый шаг – делаем заготовки из овощей. Но в первую очередь их хорошенько надо промыть.

Морковь чистим и трем с помощью терки для корейской моркови. Капусту шинкуем. С лука снимаем шелуху и режем тоненькими полукольцами, огурцы – кружками. Перец делим на две части, вычищаем внутренности, еще раз ополосните и порежьте соломкой. Помидоры нарезаем на свое усмотрение.

Второй шаг – варим. Все овощи смешиваем в одной посуде, можно сразу в той, в которой будете варить. Заправляем сахаром, солью и маслом. При необходимости добавьте нужных специй. После закипания держим 3 минуты и можно выключать.

Третий шаг – заключение. Готовый салатик укладываем по стерилизованным банкам, в каждую 0,5-литровую баночку добавляем чайную ложечку уксуса и закатываем. Переворачиваем на крышки и ставим под плед или одеяло примерно на 24 часа, а то и больше. После полного остывания убираем на хранение в погреб.

Салат на зиму «Гениальный» с китайскими огурцами

Необходимые ингредиенты:

• длинные огурцы (китайский сорт) –1 килограмм;
• сахар – 16 маленьких ложек;
• чеснок – 2 дольки;
• томаты – 1 килограмм;
• яблочный уксус – 200 мл;
• перец сладкий – 1 кг
• морковь – килограмм;
• соль – 8 ч. ложек;
• капуста – 1 кг;
• растительное масло – 200 гр.

Процесс приготовления:

Все овощи режем на свое усмотрение. Но мы сделали так: капусту нашинковали, огурцы порезали тонкими кружками, чеснок измельчили, морковь натерли, помидоры нарезали кубиками. Сладкий перец предварительно вычистили от семян и нарезали соломкой. Для яркого вида берем разноцветный перец.

Все подготовленные овощи кладем в кастрюлю, добавляем соль, сахар-песок, уксус и масло согласно рецепту. Перемешиваем. Кипятим в течение 3 минут и отключаем.

В заранее хорошо вымытые и простерилизованные 0,5-литровые баночки выкладываем готовый салат и закатываем. Убираем до полного остывания под теплый плед. После чего ставим на хранение в погреб.

Салат на зиму «Гениальный» из овощей и кислых яблок

Необходимые ингредиенты:

• кислые яблоки – 500 гр.;
• капуста – 1 килограмм;
• сахар -16 чайных ложечек;
• морковь – 1 кг;
• растительное масло – 200 гр;
• томаты – 1 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• огурчики – 1 килограмм;
• соль – 8 ч. ложек;
• 9% уксус – 200 мл.

Процесс приготовления:

Все овощи ополаскиваем.

Морковь чистим овощечисткой и затем натираем на терке.

Капусту тоненько нашинковать кухонным ножом.

Сладкий перец разрезать пополам, вырезать плодоножку и семенную коробку, оставшуюся часть сполоснуть и нарезать соломкой.

С огурцов срезать кончики и покромсать на брусочки.

Томаты можете резать на свое усмотрение - как вам нравится, мы разделили на небольшие дольки.

Яблоки разделить на две части, вырезать сердцевину и снять кожицу, мякоть нарезаем кубиками.

Все ингредиенты складываем в посуду, которую можно ставить на плиту. Заправляем уксусом, маслом, солью и сахаром. Размешиваем и пробуем на вкус, при нехватке чего-либо добавляем.

Салатик кипятим около трех минут, но не больше. Горячим разложить по 0,5-литровым баночкам, заранее простерилизованным. Закатав или закрутив крышками, убираем в теплое место под одеяло. После остывания отправляем в погреб или в темное прохладное место.