Зеленые помидоры можно использовать для приготовления потрясающих зимних салатов. Они прекрасно сочетаются с капустой и другими сезонными овощами. Такая закуска гармонично дополнит рыбные, мясные и другие блюда.

«Охотничий» салат из зеленых помидор и капусты

Необходимые ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • огурцы – 2 кг;
  • белокочанная капуста – 1.5 кг;
  • болгарский перец – 2 кг;
  • репчатый лук – 500 гр;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • уксусная эссенция – 10 мл на 1 литр салата;
  • растительное масло – 2 ст.л. на 1 литр салата;
  • свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовьте овощи. Для этого их нужно помыть и почистить. Морковь порежьте тонкой соломкой. Репчатый лук мелко порубите. Зеленые помидоры нарежьте дольками или кубиками, болгарский перец – соломкой. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Овощи смешайте в глубокой кастрюле, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, посолите и оставьте на пару часов. За это время продукты пустят сок.

Переложите салат в предварительно простерилизованные банки и поставьте их на водяную баню. Держите примерно 10-15 минут. После чего закатайте металлическими крышками и оставьте до полного остывания под теплым одеялом.

Острый салат из зеленых помидор и капусты

Необходимые ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • острый перец – 2 шт;
  • перец горошком – 10 шт;
  • душистый перец – 7 шт;
  • лавровый лист – 7 шт;
  • яблочный уксус – 250 мл;
  • сахарный песок – 90 гр;
  • соль поваренная – 30 гр.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры нарежьте небольшими дольками, репчатый лук – полукольцами, острый перец – тонкими кольцами.

Все подготовленные овощи сложите в эмалированную кастрюлю достаточного размера, накройте перевернутой тарелкой и установите груз. Оставьте в таком положении на 12 часов.

По истечении этого времени слейте выделившийся сок. Добавьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Варите в течение 10 минут. В конце приготовления добавьте яблочный уксус и пряности.

Горячий готовый салат разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.

Салат «Кубинский» с зелеными помидорами и капустой

Необходимые ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • капуста белокочанная – 1.7 кг;
  • сладкий болгарский перец – 1.5 кг;
  • морковь – 500 гр;
  • репчатый лук – 500 гр;
  • чеснок – по вкусу;
  • эссенция уксусная – 1 ст.л.;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 1 стакан.

Процесс приготовления:

В большую эмалированную кастрюлю выложите тонко нашинкованную капусту, морковь, измельченную на корейской терке. Затем добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, и полоски болгарского перца.

Приготовьте маринад. Прокипятите растительное масло с сахаром, солью, перцем и лавровым листом. Залейте полученной жидкостью салат и хорошо перемешайте. Затем разложите по чистым сухим банкам и поставьте стерилизовать в течение 20 минут с момента закипания. Извлеките банки, в каждую добавьте по ½ ч.л. уксусной эссенции, закатайте металлическими крышками.

Салат «Нежный» из зеленых помидор и капусты

Необходимые ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 1 кг;
  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • растительное масло – 2 стакана;
  • соль – 3 ст.л.;
  • черный молотый перец – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Мелкими кубиками порежьте репчатый лук, смешайте его с 1 ч.л. соли и оставьте на 12 часов. Сладкий перец нарежьте короткими узкими полосками. Морковь натрите на крупной терке, капусту тонко нашинкуйте. Помидоры порежьте кубиками.

Все ингредиенты смешайте с солью и тоже оставьте на 12 часов.

Затем отожмите сок, добавьте масло, черный перец и размешайте еще раз. Салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.


Реклама
Загрузка...
ТОП 10 новостей
 
kakprigotovim.ru © 2015. Все права защищены.