Каждая хозяйка знает много рецептов салатов на зиму. Но не кажда знает, что выбрать. Мы предлагаем опробовать салат из свеклы и перца. Его приготовление не займет много усилий и продуктов, тем более, если они с собственного огорода.

Такой зимний витаминный салатик очень хорошо украсит праздничный стол, а также прекрасно подойдет как закуска к основному блюду.

Консервированный салат из свеклы с перцем и морковью

Необходимые ингредиенты:

  • некрупная свекла – 1 килограмм;
  • свежая морковь – 3 шт.;
  • перец болгарский – 300 гр.;
  • лук – 2 головки.
  • Необходимые ингредиенты для маринада:
  • сахар – 2,5 ст. ложки;
  • вода – стакан;
  • растительное масло – пол стакана;
  • соль – на свой вкус;
  • 9% столовый уксус – 75 мл.

Процесс приготовления:

Первый этап – нужно сварить свеклу. В глубокую кастрюлю наливаем воды, чтобы она на 2/3 покрывала овощ. На максимальном огне доводим до кипения, после чего убавляем силу нагрева и варим до «сырой» готовности.

Пояснение: «сырая» готовность – это когда овощ с трудом прокалывается палочкой или спичкой.

Снимаем с плиты, сливаем воду и ставим под кран с холодной водой. Свекла должна остыть под действием проточной воды. Это делается для того, чтобы кожица свеклы легко и ровно снималась. Затем порезать толстыми ломтиками.

Второй этап – морковь с помощью овощечистки почистить, ополоснуть и нарезать тоненькими кружками.

Третий этап – перец разрезаем пополам, вырезаем семенную коробку и плодоножку, также ополаскиваем проточной водой и режем тонкими полукольцами.

Четвертый этап – с лука снимаем шелуху и нарезаем тоненькими полукольцами.

Пятый шаг - разогреваем масло в глубокой сковороде, обжарим лук на медленном огне до полупрозрачности. После этого добавляем в сковороду свеклу, морковку и перец. Тушим в течение 10 минут. По истечению засеченного времени заливаем готовый маринад и готовим еще 30 минут.

Шестой шаг – по готовности раскладываем салат по подготовленным простерилизованным банкам, закатываем и ставим под одеяло на 24 часа для остывания.

Консервированный салат из свеклы с перцем и помидорами

Необходимые ингредиенты:

  • красные помидоры – килограмм;
  • свекла – 2 килограмма;
  • растительное масло;
  • болгарский перец – килограмм;
  • соль – на свой вкус.

Процесс приготовления:

Перец очистить от семян, лук от шелухи и оба овоща нарезать соломкой. После обжарить на сковороде с добавлением масла.

Помидоры хорошо помыть и пропустить через мясорубку. Свеклу почистить и натереть на терке. Затем потушить их в течение часа в кастрюле. Не забывайте обильно помешивать.

После окончания засеченного времени добавляем перец и лук, на свой вкус солим и тушим еще около 10 минут.

По готовности сразу горячим разложить по баночкам и закатать.

Консервированный острый салат из свеклы с перцем Чили

Необходимые ингредиенты:

  • жгучий перец Чили – один стручок;
  • свекла – 3,5 килограмма;
  • томаты – 2 килограмма;
  • подсолнечное масло;
  • сладкий перец – 1,9 килограмм;
  • лук – 1,5-2 килограмма.

Процесс приготовления:

С лука снимаем шелуху, режем полукольцами.

Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем соломкой.

Томаты хорошо помойте и прогоните через кухонный комбайн или мясорубку.

Свеклу очистить от кожуры, натираем на терке с крупным сечением.

Теперь на сковороде, с добавлением подсолнечного масла, немного обжарим лук с перцем.

Берем кастрюлю, кладем туда томаты со свеклой и тушим в течение часа на слабеньком огне. После чего добавить в кастрюлю содержимое сковороды и острый перчик. Еще варим 10 минут под закрытой крышкой и можно отключать.

Готовый горячий салат из свеклы разложить по заранее пастеризованным банкам и закатать, но можно воспользоваться закручивающейся крышкой, но закупоривать нужно герметично.

Приятного аппетита!


Реклама
Загрузка...
ТОП 10 новостей
 
kakprigotovim.ru © 2015. Все права защищены.