Вы задумались над тем, как можно разнообразить зимнее меню или что приготовить на обед в холодный зимний день? Одним из вариантов решения проблемы может стать приготовление супа с солеными грибами, который имеет особую пикантную нотку вкуса. Суп можно приготовить с любыми солеными грибами, начиная от груздей и заканчивая лисичками. Суп с солеными грибами может быть с курицей, копченым мясом, какой-нибудь крупой, овощами и так далее.

Вариантов может быть большое количество.

Суп с солеными грибами и копченой ветчиной

Необходимые ингредиенты:

  • лук – 1 шт.4
  • картофель – 2 шт.;
  • копченая ветчина – 100 гр.;
  • сельдерей – 2 веточки;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • соленые грибы – 200 гр.;
  • вода – 1 л;
  • сметана – 5 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа с солеными грибами. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.

Пока вода закипает, ветчину нарежьте небольшими кубиками. Выложив ветчину на сковороду, обжарьте несколько минут. Затем добавьте к ветчине нарезанный кубиками лук и мелконарезанные соленые грибы.

Добавив томатную пасту и все перемешав, обжаривайте содержимое сковороды около 3-4 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кипящую воду выложите нарезанный картофель. Вслед за картофелем отправьте в кастрюлю содержимое сковороды.

Посолив и поперчив, а также добавив лавровый лист, готовьте суп на среднем огне около 15 минут.

Горячий суп разлейте по тарелкам. Положите в каждую тарелку ложку сметаны и посыпьте суп рубленой зеленью. Сразу подайте суп на стол.

Куриный суп с солеными лисичками

Необходимые ингредиенты:

  • куриные крылья – 300 гр.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 100 гр.;
  • перловая крупа – 0,5 ст.;
  • корень сельдерея – 100 гр.;
  • сливочное масло – 30 гр.;
  • соленые лисички – 150 гр.

Процесс приготовления:

Куриные крылья промойте и сложите в кастрюлю. Залив водой, доведите до кипения, затем дайте 10 минут покипеть. Затем слейте воду, крылья промойте и верните в кастрюлю.

Добавьте к куриным крыльям по крупному кусочку сельдерея, лука и морковки. Залейте все чистой водой и варите куриный бульон до готовности на небольшом огне.

В это время остальные части морковки, лука и сельдерея нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите корнеплоды.

Добавив немного бульона, тушите овощи до мягкости на небольшом огне.

Соленые лисички нарежьте соломкой. Отправьте лисички к тушеным овощам на сковороду. Добавьте сливочное масло и несколько минут все вместе поджарьте.

Перловую крупу необходимо хорошо промыть и предварительно отварить. Если это сделать в микроволновке, то понадобится совсем немного времени.

В приготовленный бульон отправьте готовую перловую крупу, а также овощи с грибами, предварительно вынув из бульона корнеплоды.

Добавьте лавровый лист, специи и соль. Доведите суп до кипения, а затем, убавив огонь, варите его минут 10.

Суп с солеными грибами и яйцами

Необходимые ингредиенты:

  • соленые грибы – 1 ст.;
  • вода – 600 мл;
  • укроп;
  • соль – по вкусу;
  • картофель – 6 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 250 мл;
  • зеленый лук.

Процесс приготовления:

Грибы, нарезав кусочками, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. После того, как грибы закипят, варите их 30 минут.

Картофель очистите и отварите до готовности в отдельной кастрюле. Разомните отваренный картофель в пюре.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета. Отправьте зажарку в кастрюлю с грибами. Туда отправьте и картофельное пюре. Размешайте и варите 10 минут.

Влейте молоко в суп и продолжайте варить несколько минут, пока суп хорошо не закипит. В это время в чашке размешайте два сырых яйца. Аккуратно влейте яйца в суп, постоянно перемешивая. Посолите и поперчите.

Варите суп 5 минут. Затем посыпьте суп рубленым укропом и зеленым луком и подайте на стол.


Реклама
Загрузка...
ТОП 10 новостей
 
kakprigotovim.ru © 2015. Все права защищены.