Сейчас пойдёт речь о национальной татарской кухне и о том, что по её старинным рецептам совсем необязательно готовить традиционными способами. Мы покажем, что азу можно прекрасно приготовить и в мультиварке. Азу - это обжаренные кусочки мяса, тушёные с картофелем, помидорами, солёными огурцами и луком. Азу по-татарски готовится в мультиварке очень легко и быстро, равномерно протушивается и не подгорает.

Азу из свинины

Необходимые ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 0,5 кг;
  • Картофель – 600 г;
  • Огурец – 3 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Томат-паста – 40 г;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • Огуречный рассол – 100 мл;
  • Вода – 100 мл;
  • Растительное масло – 30 г.
  • Соль и чёрный перец;

Приготовление

Нарезаем мясо продолговатыми кусочками, наливаем в мультиварку масло и обжариваем мясо в течение десяти минут в режиме «Выпечка», затем закладываем в мультиварку нарезанный полукольцами лук и нарезанные соломкой огурцы и перец. Разводим томатную пасту в воде, выливаем в мультиварку, перемешиваем, добавляем рассол, лавровый лист, перчим и солим. Включаем на 25 минут режим «Тушение», после чего добавляем картофель и тушим еще 30 минут.

В этом рецепте свинину можно заменить говядиной, увеличив время приготовления.

Азу из курицы

Необходимые ингредиенты:

  • Филе куриное– 1 кг;
  • Картофель – 7 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Огурец – 4 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Растительное масло– 40 г;
  • Соль и перец.

Приготовление

Нарезаем полукольцами лук и соломкой - морковь. В режиме «Выпечка» обжариваем на растительном масле овощи. Нарезаем куриное филе маленькими кусочками перемешиваем с овощами и обжариваем. Крупные огурцы режем полукружочками, мелкие - кружочками. Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу, нарезаем кубиками и закладываем в мультиварку. Туда же добавляем нарезанный кусочками картофель, все перемешиваем, перчим и солим, устанавливаем режим «Суп» и готовим 40 минут.

Азу из индейки

Необходимые ингредиенты:

  • Филе индейки – 800 г;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Огурец – 2 шт.;
  • Сухое белое вино – 100 мл;
  • Соль и специи;
  • Растительное масло.

Приготовление

Для азу можно взять готовое филе или бедро индейки, просто срезав мясо с кости и удалив шкурку и готовить дальше по рецепту. Мясо нарезаем кусочками. Наливаем подсолнечное масло в чашу мультиварки, закладываем мясо и обжариваем его двадцать минут в режиме «Выпечка». В это время режем небольшими кубиками лук, трем на терке морковь, очищаем помидоры от кожуры и тоже режем кубиками, огурцы можно порезать соломкой, или как больше нравится. По завершению программы перемешиваем мясо в мультиварке, добавляем соль и специи, снова перемешиваем, закладываем подготовленные овощи и подливаем сухое вино, После чего готовим 25 минут в режиме «Тушение».


Реклама
Загрузка...
ТОП 10 новостей
 
kakprigotovim.ru © 2015. Все права защищены.